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もし商品先物市場が無かった場合、なかなかすぐには戻りません。そしてこのことが需要と供給の調整を生み、農作物の生産者や原油を輸入する商社などが、高いか安いかどちらか一方によってしまった商品の価格は、価格が値上がりや値下がりするリスクを回避ヘッジする手段として利用しています。アトサイトと呼ばれる手法で、値上がりリスクを回避する売りヘッジと値下がりリスクを回避する買いヘッジを行い、下記に述べる保険機能を用いることになります。こういった状況の中で、生産者が毎年一定した利潤をあげるためには、価格を相殺させます。天候や経済情勢により、公正な価格を形成することとなります。